Рынок здорового питания в России переживает настоящий бум. То, что ещё несколько лет назад казалось нишевой историей для узкого круга ЗОЖ-энтузиастов, сегодня уверенно выходит в мейнстрим. Функциональное питание перестаёт быть экзотикой и становится полноценным трендом, на который всё активнее смотрят как крупные производители, так и ведущие торговые сети. Запрос потребителей на осознанное питание, прозрачный состав и доказанную пользу продуктов формирует новую реальность ритейла.
В октябре в Москве прошла крупнейшая отраслевая конференция «Фармаслава», где функциональное питание стало одной из ключевых тем обсуждения.
В рамках конференции с докладом выступила Анна Содасюк, менеджер направления функционального питания торговой сети «Перекрёсток». Спикер рассказала о том, как ритейлер формирует культуру здорового потребления: от строгих стандартов отбора продуктов до уникальных научных разработок, которые делают функциональное питание по-настоящему доступным.
Делимся ключевыми тезисами выступления.
Жесткий отбор: только сертифицированные продукты
В «Перекрёстке» действует строгое внутреннее правило: на полку функционального питания попадают исключительно продукты, прошедшие добровольную сертификацию Роскачества.
Это не просто маркетинг. Роскачество проводит полный аудит производства и поставщика, а также независимые лабораторные исследования. Главное требование — наличие не менее 15% от суточной нормы того или иного полезного ингредиента. Например, если на хлебе заявлено высокое содержание белка, лаборатория должна это документально подтвердить.
Первая в России полка функционального питания
«Перекрёсток» стал первой торговой сетью в России, которая запустила выделенную полку с функциональным питанием. Торжественное открытие состоялось в мае при участии руководства X5, Департамента качества, представителей Роскачества и Ассоциации производителей функциональных продуктов. Первым магазином, принявшим нововведение, стал «Перекрёсток» на Речном вокзале.
Сегодня ассортимент постоянно растет. Если еще недавно на полке было 102 продукта, то сейчас их уже 110. Ассортимент поражает разнообразием: это не только напитки и хлеб, но и мороженое, десерты и даже рыбные консервы с повышенной пищевой ценностью.
Ассоциация и цифровой реестр: удобство для врачей и покупателей
«Перекрёсток» стал одним из инициаторов и финансовых спонсоров создания Ассоциации производителей функциональных продуктов питания. Сегодня в нее входят уже 51 компания. Главная миссия объединения — повысить доступность качественных функциональных продуктов и расширить выбор для потребителей.
Важная инновация от Ассоциации — запуск цифрового реестра функциональной продукции. По специальному QR-коду можно перейти в базу данных и проверить, входит ли продукт в реестр. Это удобная история не только для обычных покупателей, заботящихся о своем здоровье, но и для врачей-диетологов и эндокринологов, которые могут рекомендовать пациентам конкретные проверенные продукты.
Наука на службе здоровья: инновации и R&D
«Перекрёсток» активно инвестирует в научно-исследовательские работы, чтобы выводить на рынок инновационные продукты (включая линейки «Зелёная линия» и «Маркет Коллекции»). Спикер обратила особое внимание на одно из самых актуальных направлений — йодированные продукты, которые сегодня выходят в явный тренд. На рынке растёт запрос на такую продукцию, и сеть делает на этом отдельный акцент, готовя запуск линейки йодированных товаров на своих полках.
Среди других значимых научных направлений, над которыми работает сеть:
* Функциональная микрозелень. В партнерстве с РЭУ им. Г.В. Плеханова разработана уникальная технология выращивания микрозелени, обогащенной йодом, селеном и цинком. Технологию планируют передать поставщикам для массового производства.
* Безопасность БАДов. Совместно с Институтом питания Роспотребнадзора проводится масштабное исследование биологически активных добавок. Для сети качество и безопасность продукции стоят на первом месте.
Резюме: Рынок функционального питания перестает быть нишевым. Благодаря жестким стандартам качества, поддержке науки и созданию прозрачных реестров, такие игроки, как «Перекрёсток», делают заботу о здоровье простой, вкусной и доступной повседневной привычкой для миллионов людей.